Напитки

Сок с мякотью из яблок, чернослива и сушеных абрикосов


 

Все продукты хорошенько промыть (можно обдать кипятком).

Порезать на кусочки со стороной 1.5 - 2 см. Достать из чернослива косточки, если они есть. Из яблок косточки не доставать и кожуру не снимать.  Все это загрузить в блендер добавить стакан воды, и через 20-40 секунд получается прекрасный напиток. Степень густоты зависит от добавленной воды.

Повар "Quick"
 

 

 

 

Компот из свежих абрикосов

Абрикосы  промыть в холодной воде, сделать на них продольные надрезы и вынуть косточки. В кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана горячей воды, размешать, положить фрукты и вскипятить. Добавить немного соли, выключить огонь, закрыть крышкой и дать настояться.
Состав: абрикосы-500 г, сахар-1/2 стакана.
 

 
 

Компот из свежих абрикосов и яблок

Абрикосы промыть в холодной воде, сделать на них продольные надрезы и вынуть косточки. Яблоки промыть, очистить и нарезать. В кастрюле закипятить воду, всыпать сахар, размешать, опустить фрукты и  закипятить.  Добавить немного соли, выключить огонь, закрыть крышкой и дать настояться.
Состав: абрикосы-500 г, яблоки-2 шт., сахар-1/2 стакана.

 

 
 

Компот из свежих фруктов с черешней

Абрикосы промыть в холодной воде, сделать на них продольные надрезы и вынуть косточки. Яблоки промыть, очистить и нарезать. Черешни помыть, вынуть косточки. В кастрюле закипятить воду, всыпать сахар, размешать, опустить фрукты и закипятить. Добавить немного соли, выключить огонь, закрыть крышкой и дать настояться.
Состав: абрикосы-500 г, яблоки-2 шт., черешни-200 г, сахар-1/2 стакана.

 

 

 

Компот из сухофруктов

Курагу, изюм и сливы перебирать для удаления примесей. Перебранные сухофрукты промыть в теплой воде.  В кастрюле закипятить воду, всыпать сахар, размешать, опустить фрукты и закипятить. Добавить немного соли, выключить огонь, закрыть крышкой .
Сваренный компот до употребления ставят на 10—12 ч в холодное помещение для настаивания.
Состав: сухие фрукты (смесь) 300 г , сахар-песок 1/2 ст., вода 5 ст., соль.

 

  

Заметки на полях:
При приготовлении фруктовых компотов можно сэкономить сахар. Для этого нужно варить компот в небольшом количестве сахара, а в конце варки добавить в него немного соли, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться примерно полчаса. Добавленная соль способствует тому, что фрукты выделяют свой сахар. В результате вкус компота насыщенный, аромат великолепный.
 

Компот из дыни

Мякоть спелой дыни нарезать ломтиками или кубиками, разложить в бокалы  и залить теплым сахарным сиропом, добавить лимонную кислоту. В охлажденный компот добавить вино.
Состав: дыня-300 г, сахар-150 г, вино-1 ст. ложка, вода-2 стакана, лимонная кислота-на кончике ножа.

 

 

  

Апельсиновый сок

Выжать апельсины. Растворить сахар в горячей воде. Смешать апельсиновый сок, холодную воду и лед. (Если апельсины выжимаются соковыжималкой, не нужно добавлять воду или сахар).
Состав: 6 апельсинов, 1/2 чашки холодной воды, 1/2 ст. л. сахара, 1/2 чашки горячей воды, лед.

 

Кофе по-турецки

Кофе по-турецки это классический черный кофе, готовится в турке ( джезве ), если турки ( джезве ) нет, можете приготовить в эмалированной посуде. Залить кофе крутым кипятком и поставить на маленький огонь. Довести почти до кипения, но не кипятить. Не ставить на огонь повторно, как советуют в некоторых рецептах, ухудшится вкус. Кофе надо брать из расчета 1- 1,5 чайная ложка на 1 чашечку, но это примерно, так как чашки бывают разными по объему, да и чайные ложки тоже. Подают турки кофе в небольших чашечках, со стаканом холодной, кипяченой воды, что очень важно. Это не просто дань традиции. Дело в том, что с каждым последующим глотком, вкусовые ощущения притупляются, если же глоток кофе чередовать глотком воды, будет чувствоваться аромат  и вкус кофе с каждым глотком.

Кофе с молоком

Смешать 0.4 л. крепкого горячего кофе и 0,25 л. горячего молока. Можно приготовить кофе на одном молоке.

 

 

  

Заметки на полях:
Ботанический вид кофе представлен в природе тремя основными сортами. На их основе, благодаря податливости к скрещиванию, удается получать новые сорта. Сегодня в мире существует 240 разновидностей кофейных деревьев.

Черный чай по-русски

Чай заварить обычным русским способом, в наиболее комфортной дозировке, но исходя из того, что заварка будет разбавляться кипятком. Например, восемь ложек на заварочный чайник. И настаивать пять минут. В чашки сначала наливается заварка, потом – кипяток. Можно добавить молоко, сливки, лимон или лимонный сок. Но не все разом. Пить вприкуску. В оригинале – не с рафинадом, но с кусковым сахаром, который сейчас – изрядная редкость.

 
 

Заметки на полях:
Почти 98 % в мировой торговле чаем составляют чёрные чаи. Они обладают наибольшим разнообразием торговых сортов и имеют самую богатую гамму оттенков вкуса и аромата в пределах своего типа.
 

Тропический напиток

Очистить манго и киви, срезать мякоть манго с косточки. Измельчить фрукты в блендере с добавлением охлажденного ананасового сока. Разлить в бокалы.
Состав: манго 1 шт., киви-1шт., ананасовый сок-200 мл.



 

 

   Клюквенный морс

Клюкву перебрать и тщательно промыть. Ягоды выложить в глубокую неокисляющуюся посуду и размять деревянной ложкой или пестиком. Добавить 1 стакан воды, размешать и отжать через белую плотную ткань. Отжимать лучше не все сразу, а в 3-4 приема и каждый раз добавлять воду. Выжимки выкинуть, сок развести кипяченой холодной водой до нужной концентрации и добавить по вкусу сахар.
Состав: клюква-500 г, холодная кипяченая вода-6-7 стаканов, сахар-300-400 г.

Заметки на полях:
Клюквенный морс - это вкусный освежающий и тонизирующий напиток, он повышает умственную и физическую работоспособность, улучшает пищеварение и снижает жар. Особенно полезен клюквенный морс детям; в педиатрии его употребляют как витаминное средство.
 

 Какао классический

На чашку берется 1 полная чайная ложка какао-порошка. Какао заваривают кипятком, тщательно перемешивают. Затем кладут ложечку меда и снова перемешивают. Доливают воду и добавляют 2 чайные ложки соевого молока (лучше сухого) или 2 чайные ложки сливок.

 

 

 

Сок манго

Помыть плод манго, почистить шкурку и срезать мякоть с косточки. Мякоть измельчить в блендере. Сок манго обладает отличными диетическими свойствами и полезен взрослым и детям.

 

 

 

Холодный чай со вкусом лимона

Холодный чай со вкусом лимона можно приготовить в домашних условиях. Два пакетика черного чая положить в чашку, залить кипятком и охладить. Для того, чтобы чай приобрел вкус лимона, нужно приготовить следующий состав: цедру одного лимона натереть на терке, чайной ложкой выдавить сок из двух половинок лимона и развести в 100 мл воды. Разлить в формочки для льда и положить в морозильную камеру. Когда эта смесь замерзнет, нужно в стакан бросить кубик льда.
Состав: черный чай в пакетиках-2 шт., лимон-1 шт., вода-100 мл.

 

Яблочный сок

Для получения сока лучше всего использовать кисло-сладкие сорта  яблок. Яблочный сок можно приготовить в соковыжималке и при помощи мясорубки. Яблоки моют и измельчают в мясорубке с крупной сеткой. Измельченную массу прессуют и отфильтровывают через ткань или несколько слоев марли.
Яблочный сок хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему, полезен людям умственного труда.  Способен выводить из организма соли мочевой кислоты. Низкокалориен, содержит много железа (а значит, полезен при малокровии) и обладает чудодейственной способностью выводить почечные камни. Пектиновые вещества, которыми богаты яблоки, действуют как адсорбенты, и очищают организм от шлаков. Яблочный сок необыкновенно полезен тем, у кого проблемы с легкими, частые бронхиты, а также заядлым курильщикам. Полтора стакана яблочного сока в день улучшат работу органов дыхания. Витамин С, содержащийся в яблочном соке, является мощными антиоксидантом. Он защищает организм от стресса, способствует сохранению памяти и помогает сосудам оставаться эластичными, поэтому постоянное употребление свежевыжатого яблочного сока – хороший способ сохранить ясный ум и хорошую память в старости.
Противопоказания
Не рекомендуется сок из кислых яблок при воспалительных процессах в поджелудочной железе, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью желудочного содержимого.

Заметки на полях:

Существует мнение, что сок нельзя готовить с помощью электрических соковыжималок, так как при контакте с металлом разрушаются витамины. Частично этот процесс действительно происходит. Но в последние годы в соковыжималках используют металлы, минимально взаимодействующие с компонентами соков. Если же готовить сок бабушкиным методом, при помощи терки и марли, потеря витаминов всё равно неизбежна. Ведь в этом случае сок довольно долго контактирует с воздухом.
     Томатный сок

 

Очень спелые помидоры облить кипятком, снять кожицу, пропустить через соковыжималку, чуть посолить.
Томатный сок стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, снижает риск возникновения рака. Он очень полезен беременным и кормящим женщинам. Из-за невысокой калорийности его можно смело пить людям с избыточным весом. В свежеприготовленном соке сохраняются сильнодействующие фитонциды, подавляющие процессы брожения и гниения в кишечнике. Томатный сок нужно пить за 20–30 минут до еды, так как он повышает готовность желудка и кишечника к перевариванию пищи. Добавление соли снижает целебные свойства сока. Вместо соли можно добавить измельченный чеснок и свежую зелень: укроп, петрушку, кинзу.
Противопоказан томатный сок при обострении гастрита, язвенной болезни, панкреатита и холецистита

  Виноградный сок

Отделить сок от ягод можно в соковыжималке или ручным способом. Для этого ягоды помещают в мешочек из плотной ткани или двух-трех слоев марли и отжимают вручную  Для получения окрашенного сока используют красные сорта винограда.
В свежевыжатом виноградном соке содержится калий, кальций, магний, фосфор, железо, кобальт, а также витамины С, В1, В6, РР, Р и провитамин А. Известно, что этот сок обладает бактерицидным, мочегонным, потогонным и слабительным действием, а также способствует понижению уровня холестерина в крови и артериального давления. Особенно полезно пить виноградный сок по утрам.  Конечно, при этом важно не терять чувства меры: одного стакана сока в день вполне достаточно. Кроме того, одновременно с виноградным соком не рекомендуется употреблять молоко и свежие фрукты, чтобы не спровоцировать излишнее брожение в кишечнике. Особенно важно это для беременных женщин и молодых мам. Свежевыжатый виноград полезен, но он имеет свойство сохранять свои полезные вещества при высушивания (изюм) и при изготовлении сока и быстром его консервировании. Витамин С способствует усвоению кальция, а как раз он и придает крепость эмали зубов и второе: в виноградном соке содержатся вещества, которые подавляют рост бактерий, образующих зубной камень.
Противопоказания
Виноградный сок желательно ограничить полным людям и больным сахарным диабетом. В нём слишком много глюкозы и калорий. Нежелательно увлекаться напитками из винограда и при синдроме раздраженного кишечника.
 

Заметки на полях:

Помните, что многие свежевыжатые соки оказывают послабляющее действие. Поэтому при склонности к поносам их рекомендуется предварительно разводить водой и пить понемногу. Чтобы получить из свежевыжатого сока полезные вещества и витамины, совсем не нужно пить его литрами, как рекомендуют некоторые "целители". Такие эксперименты над организмом могут нанести вред. Разумная норма – от нескольких столовых ложек до трех стаканов в день в зависимости от вида сока.
 

    Имбирный чай

Сначала имбирь надо очистить от кожицы. Для этого лучше всего использовать овощечистку. Поставить на плиту воду для чая. На очень мелкой терке измельчить кусочек очищенного имбиря. Добавить его в кипящую воду. После того, как имбирь размешали в воде, уменьшить огонь и кипятить 10 минут. Через 10 минут в чай можно добавить щепотку черного перца. Снять чай с плиты и процедить. Хорошо отжать имбирную мякоть. Добавить мед и размешать. Лимон разрезать пополам и выжать требуемое по рецепту количество сока в чай.  Имбирный чай  несет организму горячую мужскую энергию.
Состав: вода - 1.2 л.; имбирь (свежий, тертый) - 3 ст.л.; мед - 5 ст.л.; лимон (сок) - 4 ст.л.; черный перец (молотый) - по вкусу.
http://www.gotovim.ru/